果汁的分類(一)

飲料跟果汁比較起來哪一個比較健康呢?

相信幾乎百分之百的人都會說果汁比較健康。

而市面上充斥著各式各樣的果汁，你有看清楚瓶裝上的標示嗎?

它到底是算是水果原汁、濃縮汁、還原果汁、還是水果口味的飲料呢?

其實瓶身上都有標示，但是消費者並沒有看清楚。

這篇主要是要讓大家明白，什麼是果汁及果汁的種類分別的標準。

果汁:

是指從新鮮水果榨汁而成，各種不同水果的果汁含有不同的維生素等營養，

而被視為是一種對健康有益的飲品。

目前常見的的果汁分為：濃縮果汁、濃縮還原果汁和非濃縮還原果汁與綜合天然果汁

其中以濃縮還原果汁最為常見，是以濃縮果汁按照一定比例與水和其他配料勾兌而成，非濃縮還原果汁即鮮榨果汁，有著最高的質量，但保存較為不便，且價格普遍較為昂貴。

果汁的分類:

根據中華民國國家CNS2377《水果及蔬菜汁飲料包裝標準》發布標準，果汁及果汁飲料之名稱及其定義內容為(以下僅列出相關內容，全文詳見原資料)：

1. 天然果汁：由成熟果實直接榨出未經稀釋發酵之純果汁。

2. 濃縮果汁：由天然果汁經濃縮為原來可溶性固形物之1.5倍以上，不供為直接飲用之果汁。

3. 還原果汁，分為兩種：

(1). 由濃縮果汁稀釋還原，其最低可溶性固形物達規定標準者。

(2). 營養強化還原果汁，由濃縮果汁稀釋還原，其最低可溶性固形物達規定標準者之外，所添加之營養添加劑項目及用量應符合標準之規定。

4. 綜合天然果汁：由兩種以上天然果汁混合而成之果汁，其混合比例不予限制。